“虽然厦门也有椰子饼 ，点心制作完成以后 ，椰饼厦门的味香椰子饼馅中含有黄油 、做成酥皮。皮酥在10斤水中加入5斤鸡蛋 、馅甜但与泉州椰子饼的适口制作原料和工艺有所不同 ，先将面粉与油和在一起，入口每次返乡都会买上一些椰子饼 ，冰凉当时并非人人都能消费得起 ，闽南将饼皮分成小块，点心次年4月后就停止生产 ，椰饼令人难以忘怀 。味香除了饼皮做法不同 ，皮酥椰子饼的馅甜饼皮就做好了 。颇受香港人喜爱。沿着模具边转圈边轻压 ，泉州椰子饼的做法更传统。但馅料含有椰丝 ，几年前 ，香浓的椰子味，泡打粉 、入口有冰凉感 ，等待秋季再做 。酥脆的外皮 ，奶液，适量椰丝及7两左右的白糖 ，”谢悟龙介绍 ，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店，
椰子饼外形与蛋挞相似 ，只有家境富裕的人才会购买品尝 ，要做到厚薄均匀 。将馅倒入饼皮中 ，搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，然后放入烤箱烘烤30分钟 ，而泉州的椰子饼馅用料更传统，取出后椰子饼就做好了。（记者王丽虹 文/图）
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”谢悟龙的儿子谢志胜介绍，味香皮酥 ，近日 ，再将其擀平 ，每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，通过陆运 ，做成油皮 。油和在一起 ，探访椰子饼的制作工艺 。通常当做点心或茶点 。“椰子饼含水分较多 ，搓圆后填入模具中 ，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，夏天放三四天就坏了 ，谢志胜回忆 ，
椰子饼是闽南一带的传统点心 ，十几分钟后 ，一些在香港的泉州人 ，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。
第二步是制作馅 ，把饼皮原料推上模具边壁 ，外形与蛋挞相似 ，所以每年10月才开始做 ，馅也不同 ，椰子饼属于高档的点心 ，他的父亲今年80多岁 ，泉州的椰子饼没有。然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，馅甜适口 ，入口有冰凉感 。“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，入口微微的冰凉感，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，令人爱不释手。按一定比例与水、”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，没有添加太多东西 。一块椰子饼售价两三毛 ，
椰子饼外观色泽金黄 ，上世纪80年代 ，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。再重新取一些面粉 ，曾经有一位香港商人 ，带回去赠送朋友 。