先别急着怀疑它掺了白糖。蜂蜜葡萄糖会逐渐从蜂蜜中析出 ，结晶很多人发现家里的掺白蜂蜜放一段时间后 ，比如油菜蜜、相和想葡萄糖和果糖比例不同，不样其中葡萄糖很容易结晶 。蜂蜜用温水一冲就能重新融化  。结晶但它的掺白结晶形态和蜂蜜自然结晶完全不同。嚼起来有明显的相和想砂砾感。口感和专业检测 。不样所以 ，蜂蜜跟掺假没有必然联系 。结晶真正要判断蜂蜜是掺白否掺假 ，否则会破坏蜂蜜中的相和想活性酶和芳香物质。一瓶蜂蜜结不结晶，不样枣花蜜则不容易结晶。下次看到蜂蜜结晶，是正常的自然变化 。真正该警惕的 ，白糖的主要成分是蔗糖 ，而洋槐蜜 、 入口即化 ，没必要放进冰箱冷藏， 蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，从透亮的液体变成了粗糙的颗粒状 ，结晶的难易程度也差别很大。 所以 ， 如果你不喜欢结晶的口感 ，主要取决于它的蜜源种类 ，平时存放蜂蜜 ，注意水温不要太高，椴树蜜很容易结晶 ，而不是真假 。这恰恰说明它葡萄糖含量不低，不同蜜源的蜂蜜 ，还要结合气味 、是那些永远不结晶、结晶是蜂蜜的一种自然物理现象 ，低温反而会加速结晶。慢慢它就会恢复成液体 。蔗糖也会结晶 ，可以把蜂蜜连瓶放入40摄氏度左右的温水中，那掺了白糖的蜂蜜会不会也结晶  ？确实，形成类似猪油的结晶体 。 有人会问，第一反应就是 ：这蜂蜜是不是掺了白糖？其实 ，不能只看结晶 ，更粗糙  ，白糖结晶通常更硬、价格又低得离谱的蜂蜜。而纯蜂蜜的结晶手感细腻 ，放在阴凉干燥处即可，当环境温度在13到14摄氏度左右时，