5 、桌上最剩胡椒粉 、不下投入花椒、菜带鱼八角 、红烧酱油 、窍门出香味 。出餐胡椒粉 、桌上最剩大火烧开 ，不下油温也要热点，菜带鱼
原料 ：最好国产是红烧带鱼 、大料 、窍门要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，出餐节约时间，桌上最剩肉质细腻好吃 。煎炸成两面金黄定型捞出待用 。六成吧 。
10、油再烧制6六成热再下带鱼 。绍酒 、
做法 ：
1 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。
省的手忙脚乱 。这样去腥效果最好 。8、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。带鱼放入 ，
4、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩。
2 、加盐、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。
9 、
11 、白糖 、
6 、盐、带鱼洗净用花椒 、
7 、加少绍酒 、烹入醋 ，
6 、大火收汁装盘 ，盐、
窍门 ：
1、放入油，锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，小茴香 、最地道 ，
4 、别一次放太多 ，烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，
3 、也可以提前将醋 、出锅时油温也要高 ，盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入，我一犯懒放的是鲜的凑合了。最好选择国产带鱼 ，干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。
8、别着急翻面 。炖10分钟后 。醋 、一定不要用水淀粉勾芡 ，带鱼 。炸带鱼一定要锅烧热，
5 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉，蒜 、转小火盖盖 。锅一定要烧热热的 。酱油、大火收汁 ，绍酒腌渍半天 ，白糖调味。小茴香 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，姜 、
2 、控干水分 、这样带鱼里面不存油 。
3 、再放油 ，
7 、葱、