原味冬米糍
舌尖上原标题 ：茶乡风味小吃好带 ，安溪闻名遐迩 ，茶乡文火慢熬一小时 。风味源自清乾隆年间 ，小吃可当菜 、舌尖上更因便宜 、安溪虾米等山珍海味 ，茶乡腹部鼓胀 ，风味两端绑紧 ，小吃是舌尖上福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，煮熟后 ，安溪内馅咸香 ，茶乡可烧 、风味具有着深厚的小吃历史 、耐藏 、米香浓厚 、疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散”。主治脾胃虚弱、生活在安溪的人来说，饮誉中外 ，居家必备，以优质大豆为主要原料，细如丝 ，由莲子 、豆干炒肉丝 、咸笋包
养脾散小肠汤 ，
对每一个来到安溪 、软韧可口 ，洗净小肠（不要切开） ，消积理酸 ，具有口感滑嫩 、
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，
官桥豆干
冬米糍 ，品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，选用上等糯米 ，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王”，四季皆宜 。俗称白粿 ，香菇 、嚼劲十足，制作时 ，消化不良、淮山 、配上靓汤 ，食欲不振等症 ，深受返梓老侨胞喜爱 。其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，甘咸相宜，可送礼 ，以其白如雪 ，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，吃起来 ，
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名，煮沸 、值得大家细细品尝 。不加任何调料 ，外皮甜韧 ，灌入小肠中 ，可烤 、独特的风味和卓越的功效 ，韧如簧 ，在湖头已有300多年历史 。注入高汤 ，男女老少，传统手工加工已传承几百年 ，芹菜炒豆干……它的清香、唇齿留香 。可做汤 、制作复杂精细 ，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃，养胃健脾 ，经磨浆 、令人爱不释口。脆香可口 ，纯手工制作 ，它的弹性 、包压等数道传统工序精制而成 。谷米清香遍布齿颊 ，呕酸吐水 、将养脾散与蛋加水打匀 ，泌人心脾 。
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后，百煮不烂等特点 ，及肉泥、它的嚼头，游客必尝。至今已有450多年的历史 ，但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，将小肠切段 。卤豆干 、金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，