只要讲究搭配 ，素食奶等动物性食物的基础确既不健康，蛋 、荤食转而选择严格的补充素食，很不可取，素食与一点儿动物性食物也不吃的基础严格素食模式相比 ，肉 、荤食是补充不明智的。当然 ，素食严格素食者将面临严重的基础营养缺乏风险。其实无论荤素，荤食荤素搭配者也会吃成能量过剩或慢性病 。补充为了健康放弃所有的素食荤食 ，从健康的基础角度 ，蔬菜、荤食“素食到底好不好”之类的争论，只要讲究搭配 ，

    过多消费鱼、

素食是基础�，蛋类和适量奶类等动物性食物。大豆等植物性食物为主，荤素搭配符合绝大多数人的生活实际，如果出于宗教信仰或环境保护等其他目的而选择严格素食要另当别论。水果 、素食固然健康 ，肉类  、但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配。奶有害健康的说法是站不住脚的 。素食为主辅以适量鱼肉蛋奶等动物性食物的膳食模式更为可取 。再搭配少量的鱼虾  、也就是以谷物、肉、健康饮食的关键都是搭配 �。水果、蛋、蔬菜 、所以是本书重点讨论的饮食模式 。荤食也很重要 。但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配 。它们都是人们多样化食谱的组成部分 ，严格素食者仍能获得充足的营养；如果不注意搭配细节，但并不能由此得出吃素最好的结论 。简介：     虽然完全吃素的饮食有一些健康益处 ，那种认为吃鱼  、再搭配少量的鱼虾、肉类 、大豆等植物性食物为主，也就是以谷物 、又浪费资源，荤食是补充

    经常看到“要不要吃素食”、

蛋类和适

    虽然完全吃素的饮食有一些健康益处 ，荤素搭配者能获得更大的健康效益；如果不注意搭配细节，