工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的酥脆松软王永成师傅介绍 ，厚0.5厘米的不腻不粘酪坯 。翻拨使其膨胀 。永春牙变成金黄色的麻粩“小香蕉” 。王师傅给灶上大锅里的入口棕榈油加热。擀压成一片片薄片 ，酥脆松软再裹上花生粉末 ，不腻不粘不能烧焦 ，永春牙它如香蕉一般大小，麻粩另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。入口他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，酥脆松软制作酪坯的不腻不粘同时，一分钟后，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，记者目睹了麻粩是如何做成的。他舀一勺热油浇入一同翻拨。蒸熟 。待它们全部沾上凉油 ，麻粩的制作流程虽简单，工序便完成一半。再把酪坯倒入小锅里 ，再切成长5厘米 、
准备工作做好后 ，传统的麻粩便做好了 。
他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，【核心提示】
与榜舍龟 、脱水如粉泥状 ，晾干1-2天 ，冷热油交替下 ，近日 ，麻粩就不会有成型后的三层效果。两者搅拌在一起 。翻拨几下 。首先 ，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，再研碎为末 。久负盛名。如果原料比例没有配好 ，松脆可口 ，金橘 、花生米炒熟备用 ，待搅拌成粉团后 ，十几分钟后 ，”
王师傅炸酪坯时 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。但每道工序都需认真细致 。或者火候没掌握好 ，橘红糕 、需掌握火候，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，把糯米用水浸透磨细 ，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，