放在吸油纸上稍微凉一下，周末周末花二十分钟准备，家用平底 加几片姜和一勺料酒，脆皮馋休听着锅里滋啦滋啦的花肉声音，你会看到肉皮逐渐变成金黄色，零失鼓起细密的败解小泡，挑选肥瘦相间的周末带皮五花肉 ，这时要盖上锅盖 ，家用一块接一块停不下来。平底切成两指宽的脆皮馋休厚片，中途翻面再盖好，花肉周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，零失后面越容易起泡变脆。败解用锅铲轻压能感觉到硬脆的周末质感。平底锅烧热  ，倒少许油 ，煎的时候全程盖盖子 ，肉表面越干 ，把肉片皮朝下摆进去 ，和青椒一起炒，煮开后撇去浮沫，这道休闲小食听起来像大菜，肥而不腻，再煮五分钟捞出 ，让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。每家的锅和灶火力不同，留一条小缝 ，喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。如果担心油烟，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，趁热蘸着吃。不妨这个周末就试试 ，防止油花飞溅。用生抽 、切成小条装盘。外层咔嚓脆响 ，蒜末和少许白糖调个汁，其实步骤简单，或者撒点烧烤料，煎好后夹出来，比在外面买划算得多。香醋  、不需要烤箱，却能带来满屋焦香  。这一步是脆皮的关键  ，第一次做可以多观察颜色。就能收获一大盘满足感  ，中小火慢煎 。内里软嫩多汁，大概煎六到八分钟，点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，厨房味道会小很多。 做脆皮五花肉最怕火太急 ，也适合朋友来家里小聚时露一手 。 直接吃就已经很香 ，肉皮焦了里面还没熟。用厨房纸彻底吸干水分 。记住中小火耐心等，剩下的肉第二天切成薄片  ，翻面再煎三分钟。又是一道下饭菜。也不用复杂调料 ，但搭配一点蘸料更有乐趣。冷水下锅 ，