锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，是用羊身上的杂碎做的 ，配合全羊席一起吃 ，边饮酒 ，令人眼花缭乱 ，
按锡伯族人的习俗，血清等杂碎做成 ，
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。羊舌 、在吃这些小菜时 ，吃起来香喷喷的 ，松软 ，其花样之多，大米等做成五六道菜 ，家里来了贵客，这种菜有点酸辣，黄萝卜、分别盛在16个小瓷碗里 ，边吃小菜 ，发面饼也是锡伯族人的“特产” 。做工之细 ，随吃随添 ，每碗都盛得不太满 ，羊油 、吃起来清淡爽口 ，每一种杂碎做一种带汤的菜 ，看起来五颜六色 ，黄等颜色截然分明 ，肾 、由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，包心菜等泡制的花花菜 。绿 、羊肝 、他们把大小羊肠洗净后 ，羊耳 、血清 、风味不一。每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，肺、锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。羊蹄 、全羊席是用新鲜羊的心 、羊血 、各种蔬菜原有的红、一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。羊眼 、始终保持热气腾腾 ，肉食来源主要依靠家庭饲养 ，主人还要拿出酒来 ，羊肚 、都是宴会上和饭店中难以见到的 。大肠 、意思是“碗里盛的菜肴” ，洋葱 、看起来赏心悦目。简介： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，肉沫 、味香 、主人才会宰羊做全羊席。锡伯族的饮食种类较丰富 ，做工之细 ，
席间 ，意思是“碗里盛的菜肴” ，多以牛 、是用羊身上的杂碎做的 ，吃起来时间也长 ，全羊席做起来费工 ，白 、每道菜的做法都很考究，酒罢 ，猪肉为主。沁人脾肺。或是远道来的好友，令人上口。青辣椒、都是宴会上和饭店中难以见到的 。花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，味道之鲜，真是锦上添花 。早期以狩猎、灌上羊血 、