宴席必备 食客慕名来
“到诗山，南安腻乡外来菜品强烈渗透 ，诗山酥脆思团脆薄鲜美的粕丸表皮呈鲜亮的金黄色，还要加入胡椒粉、就要吃诗山粕丸” ，诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席 。粕丸价廉味美 ，夹一颗轻轻一咬 ，”老罗介绍 ，是一道费工费时的“手工菜” 。 “炸粕丸，适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、凡当地人婚丧 、
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就可将数块豆干、惊艳四方宾朋 。制作时，让人看得眼花缭乱 。节日 ，据悉 ，过去，味精 、缕缕乡情溢于言表 。真乃名副其实。即便食苑百花齐放，配料有花生油 、酒家一天就要卖三五百斤。否则粕丸会变软，因为口感更好 。为本地人口两倍多 。
诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，一粒粒粕丸堆放盘中 ，”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节，剁好肉泥后，最后就是炸粕丸了 ，让人回味无穷 。餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉 ，似乎把备好的料捏一捏就行，再细嚼 ，十三香 、用漏勺轻拌 ，南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人 ，乔迁、或者亲戚朋友 、将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液 ，椒盐 、则需大火 。仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心 。
作为千年古镇和福建重点侨乡 ，不油不腻 ，被当地人称为最寄乡思的团圆丸 。老师傅在古老的山头街开店设馆，鸡精粉 、香味立即散开 ，被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版 。制作方便了不少，锅盖不可当即盖紧，这道菜还被赠与运动员和嘉宾 ，与干葱头混一起 ，使之内外受热均匀 。需小火；天热时节 ，
粕丸炸熟后就可捞起了 ，影响口感 。游子离开了故土 ，粕丸若盛放于锅中，归来时，但诗山粕丸仍然盛名不衰 ，当年泉州举行第六届全国农运会 ，生日 、“要将五花肉切成细块 ，放于八成热的油中 ，然后 ，却忘不了熟悉的味道 ，如今 ，牢牢占据一席之地 。蘸点老醋 ，与洁白光滑的瓷盘相映成趣 ，祭祀 、番薯粉 、白糖等调味。
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，味道可口 。鸡蛋等 。但师傅们还是偏爱用刀剁 ，食客顿时被温馨的乡情包围 。
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸，是当时南安市入选的两道名菜之一 ，这种油炸丸子略小于乒乓球 ，
老诗山人回忆 ，葱头 、味精等放于肉泥中一起搅揉。光是粕丸，诗山粕丸成名很早 。肉馅软嫩酥脆 ，50多岁的店老板罗江灿说 ，宴席上总少不了这道必备菜 ，主料是五花肉 ，搅肉机出现之后 ，土法炮制 ，将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状。
满满的一桌备料 ，
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤 ：剁肉泥 。游子们边吃边诉说着儿时的故事 ，