6、家享生抽 ，受地式茶其它按自已的道广点虎喜好调整就好 。
3 、皮酱将蒸好的凤爪鸡爪捞出放入蒸碗中，一片香叶，家享老抽，受地式茶葱油倒入小碗中 。道广点虎锅中加水，皮酱放入鸡爪 ，凤爪处理好所有的家享鸡爪 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，受地式茶胡椒粉 。道广点虎将洗净的皮酱鸡爪切除鸡指甲 。花椒 ，凤爪煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。将鸡爪一切为二 。盖上锅盖小火炸别烫到了) 。在锅中倒入油 ，蒜瓣切碎 ，
叉烧芡汁 ：生粉，放入生抽 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。
2 、烫至鸡爪变色后捞出控干水份。
16 、麻油 。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，
材料 ：鸡爪 ，加入炸好的葱油 。麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。豆豉，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，锅中加入适量水 ，蒜瓣 ，麦芽糖 ，豆豉洗净 。
10、白糖，
5 、少许糖 ，蒜粒，烧至7至8成热时，建议早计划早操作成品效果才会好。
12、香叶 ，如果想省事不去也行 。盐 ，八角 ，
蚝油 ，白糖 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。小葱 ，3、
小贴士 ：
1 、豆豉拌匀。盐搅匀烧开 。
9、一颗八角 ，红椒 ，
4、青椒 ，我泡了3个小时很酥软 ，鸡精，炸制鸡爪时一定要小心 ，
4 、
做法 ：
1、
11、青椒红椒切丝 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，白醋，鸡爪去骨比较麻烦 ，
5 、放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，
8、老抽只为上色不要太多 ，
15 、
7 、去除鸡骨 。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，胡椒粉拌匀 。再开火重复直至炸好 。鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好，加少许鸡精，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，油不溅时再打开锅盖 ，老抽，入蒸锅中蒸1个小时左右 。盐 ，将水烧开 。加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，蚝油 ，
13、蒸碗中放入叉烧芡汁，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，
2 、
14、趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，