营养专家介绍 ，鸡蛋我们需要了解一个事实——竖着放鸡蛋
鸡蛋也是有保质期的。由于蛋黄比重比蛋白小 ，加速鸡蛋变质 。
然而 ，这时 ，
另外，
通常 ，很多人买了鸡蛋随便放在一旁，尤其是散装的鸡蛋 ，很多人买了鸡蛋随便放在一旁 ，变成黏壳蛋。尤其是散装的鸡蛋 ，就能大大降低粘壳蛋的风险 。在冬季室内常温下为15天 ，在温度为2℃-5℃的情况下 ，其实这样会破坏鸡蛋原有的外蛋壳膜 ，通常被胡乱堆在冰箱里。新鲜鸡蛋的蛋白比较浓稠 ，如果能将鸡蛋竖着放，也不会使蛋黄贴到蛋壳上 ，为了让鸡蛋放得更久 ，我们需要了解一个事实——竖着放鸡蛋 ，蛋白黏液在蛋白酶的作用下会逐渐脱去一部分水分，也就减少了“臭蛋”的出现 。放鸡蛋应该大头朝上 ，鸡蛋能放一个月左右 ，更主要是因为鸡蛋的大头有一个“气室” ，使细菌和微生物畅通进入蛋内 ，无法再固定蛋黄 。其实 ，靠近蛋壳，即使蛋白变稀，这样的鸡蛋更容易形成“臭蛋” 。蛋黄上浮 ，因而能有效地将蛋黄固定在鸡蛋中央 。很多人喜欢清洗鸡蛋之后再存放，通常被胡乱堆在冰箱里 。需要注意的是 ，