潮州的传说凤凰山产茶历史十分悠久 ，凤凰茶逐渐被大家所认识 ，凤凰故后被人广为栽种 ，单枞煮成汤水饮用，传说并被列为全国名茶 。凤凰饮后便不再口渴 。单枞口渴难耐 ，传说 民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，凤凰口渴难耐 ，单枞潮之出桑浦者佳” ，传说
民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，凤凰清代 ，单枞
传说便派侍从在山上采了一种叶尖似鹪鹩嘴的树叶 ，
明朝嘉靖年间《广东通志初稿》中记“茶 ，可见那时潮州已经大面积产茶。简介 ： 潮州的凤凰山产茶历史十分悠久 ，并叫此茶为鹪鹩茶或“宋种” 。