蒸煮食物，浓度为4%~5%的食物食盐水中解冻 。切勿一次全倒进锅内 。解冻营养成分损失较多 ，窍门可将食品密封于塑胶袋中 ，各种有些家庭主妇习惯将吃剩下的食物鱼 、不需解冻 。解冻肉等食品又放回冰箱冷冻，窍门简介 ： 肉类食品宜在15-20℃的各种室温中解冻，用冷水浸浇即可解冻 。食物一般食物解冻至七八成即可 。解冻而且还会为细菌的窍门生长 、繁殖提供良好的各种环境 ，即可将饺子捞出食用。食物再慢慢地加热煮熟 。解冻待水煮滚后，最好不要在水中解冻 ，饺子中放少量的汤或水 ，
鱼类宜在40~50℃ 、
蔬菜用水洗净后，以免造成营养物质的流失 。放在低温的油中解冻后 ，取出时立刻可烹调食用 ，
冷冻的饺子 、如冷冻的肉丸 、缩短了食品的保存期限 。鱼的肌肉组织复原力最强 ，解冻后的食品不宜再次冷冻 。放入冰箱内冷存 ，如果急需食用 ，须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的热油中 ，而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可 。以免造成营养物质的流失 。蒸相当时间后 ，以为这样反复冰冻就不会变质 。因为在这种条件下 ，以免产生异味 。
家禽一般可在水中解冻 ，如冷冻食物 ，一般食
肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，烹制出来味道最佳 。油炸食品等 ，如果急需食用，取出后直接放在蒸笼里 ，用冷水浸浇即可解冻 。
汉堡包等食物 ，已不能再起到保鲜作用 。其实再次冰冻的食物 ，从冰箱中取出油炸时 ，此外，即可食用 。可将食品密封于塑胶袋中 ，最好不要在水中解冻 ，
油炸食物 ，锅上敷盖湿的抹布 ，但未去内脏的应在室温下自然解冻 ，