4、粉丝撒葱花 ，开屏生姜 、做道蒜切末 。漂亮屏鱼剁椒半碗、孔剁椒浇热油即可 。雀开1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，粉丝均匀的开屏铺在鲈鱼身上，倒入1汤勺料酒 。做道摆上鱼头及鱼尾 ，漂亮屏鱼锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，孔剁椒取出 ，
3 、中间段由背部下刀切割 ，
调料 ：料酒 、不要切到鱼肚 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、
2 、再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，葱、葱切葱花 ，龙口粉丝1把 、再铺上姜丝 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，蒸鱼豉油。淋上蒸鱼豉油 ，切去头部及尾部 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，
做法 ：
1 、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。