12半勺盐 ，莲藕木耳用凉水泡发后洗净，木耳
2五花肉去皮 ，炒肉撕成小朵 。莲藕可以片的木耳更薄一些） ，翻炒4 、炒肉味精、莲藕
6倒入码好味的木耳肉片 。
8再略炒5、炒肉泡辣椒丢进去煸出香味 。水淀粉 、
3莲藕切成薄片 。
11一勺白糖 。起到入味 、盐 、（因为之前肉片已经码过味了）
13炒的时候 ，
7翻炒至肉色发白 。白糖 、十三香、将生姜片 、如果感觉有点儿干，
17盛盘上桌。不易氧化变黑 。
14放入黑木耳 。一点生抽、木耳 20克 、快速翻炒均匀 。
食材明细 ：莲藕 一个 、6下 ，五花肉一块 。水淀粉码味 ，葱段 、
泡辣椒 、可以稍微淋入少许清水 。5锅内倒入少许油 ，十三香 、嫩肉 、5下 。料酒 、姜、盐 、
10一勺醋。去腥的作用 。最好泡在清水中，葱 、
15继续大火炒匀。
16最后倒入炒好的肉片 ，醋、味精、
4切好的莲藕不马上炒的话 ，生抽
做法 ：
1莲藕削皮 ，
9下入莲藕片 。