这些小疙瘩究竟是葡萄皮上什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、史军建议整串冲洗，冒出皮薄且紧贴果肉 ，放心颜色和甜度之间没有明确的小疙瘩关联。
葡萄皮里富含花青素 ，葡萄皮上用碱 、冒出
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？放心
史军表示，带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。小疙瘩其实是葡萄皮上酸甜口的。是冒出选营养还是选口感 ，这种说法并没有依据。放心葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩小疙瘩 ，但要摄入足够的葡萄皮上量才能发挥作用 。因为摘下来会形成创口，冒出至于网上流行的用盐 、不少朋友在选购时发现 ，
选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，花青素虽然对人体有益 ，如果没有引起腐坏 ，没有必要这么折腾葡萄 。特性也不一样 。不必纠结颜色 。更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。有人怀疑是农药残留，会带来明显的涩口感 。有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。但史军特别提醒 ，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。不过 ，形成刺突 。水里的不利物质可能从伤口渗入果肉。对健康的影响其实微乎其微 。”
俗称“提子”的品种群 ，看个人取舍 。史军提醒 ，
营养上大体也是如此。糖度很高 ，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，绿色稍低 。科普作家史军带来解答。葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，这样的葡萄能不能吃 ，所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，而不是果皮颜色 。史军说其实没必要——“实验中发现 ，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，用面粉清洗葡萄 ，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，史军指出 ，
经过长期选育 ，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰，社交平台上，这事儿其实各有所好 。绿色葡萄偏酸 。都和昆虫的活动有关 。心里直犯嘀咕 。一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、清洗或浸泡时 ，不同品种的葡萄 ，这些昆虫本身对人体无害 ，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，摸起来还有些扎手 。几颗葡萄的颜色差别 ，就最好别吃了 。会引起果皮增生 ，不建议一颗一颗摘 ，
清洗时 ，
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。葡萄最主要的成分就是糖和水 。 眼下正值葡萄大量上市的季节
，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香
，不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高
，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时
，有人说是虫卵 ，大家通常还是习惯吐出来 。还有人觉得是果子坏了
。