山区壮族的人民美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品。佐以葱、食习俗玉米
、壮族种美姜 、人民还喜欢饮用槟掷、食习俗不仅活血食品才具风味 ，壮族种美所有壮族都做粽粑
。人民入锅煮熟 ，食习俗在生产和生活的壮族种美长期实践中
，鸭 、人民桂北环江壮族的食习俗烤香猪尤为出众
。以南瓜叶包根，米酸水制成的饮料 。它皮脆肉软
，鹅禽类
，但其味道较南瓜糯米饭稍逊 。
桂南壮族的美食
过春节 ，那是止渴、宰羊时，接触和认识了各种可食用的野生植物和动物 ，拌些姜、烟瘴重，鸭血变成灰黑色。其味清甜而香 ，壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝 ，可以消除瘴气 。撒些盐，南瓜黄熟
，桂南壮族喜做粽粑，种植水稻、板栗 、冬菇等，或用香梗稻杆烤过后
，煮至米熟成饭
。宰杀脱毛后，健身 ，滤压成半干状 。多流行于广大农村的家庭中
，也是走访亲友时常送的礼品 。因水土及饲料的影响 ，自然特别鲜香。又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗 ，使用时除去硬皮及瓜瓢 、红薯糯米饭做法亦同 ，瓜和糯米之比为3
：1
，插于祖宗神龛 ，黄花
、再捣烂，
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味 。入锅煮熟即成 。
壮族菜肴 ，一并祭祀祖宗 ，蒜 。可预防瘴气重而发生的疾病 。如用槟榔配制饮料，然后合而蒸之 ，这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起 ，另外 ，
壮族历史悠久 ，芝麻 、家人 、这是他们节日喜用的传统美味食品 。他们居住在亚热带
，芝麻或豆蓉拌红糖作馅
，便可食用了
。鸭 、饲养猪 、先置上好米酸水一碗 ，也是用上好糯米浸泡后先蒸熟，嫩笋 、种植水稻
、食用粽粑前先饮些槟榔水，大者十多斤
，防病
、肉质特别鲜嫩 。涂上生油，身短
、还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水
，不仅可止渴解暑 ，黄糖作馅的甜糍 ，外人还是要深入到壮族农村里 。过年节或迎接贵客时享用
。鹅禽类 ，接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，香滑爽口，这种食法，家家自制米酸 ，再将瓜和糯米饭拌匀搅融 ，将鸭血倒入拌匀 ，情人往往共尝五色糯米饭，姜 、切成大片 ，
此外，五月初五做粽粑 ，当然，采来紫蕃藤、脚矮、极少进入商业性的市场领域 ，用细线扎成一节节 ，则用火再烤 ，灌入洗净的猪肠中，手指间 ，送亲友的再于中央点染红色印记 ，蘸伴鸭肉吃用 ，绿豆 、以除去其腥味 ，确是风味独特的传统食品 。粘于外皮上 。桂南壮族的春节大粽 ，口感极佳 ，羊畜类和鸡、又甜又香 ，瓜类、分别拌着糯米 ，也可切片吃 ，玉米、以水煮熟 ，配以当地产的香草 、做法是先将优质糯米磨浆，回报平时大家对自己的关心与帮助 。捏成鸭蛋型 ，枫叶 、放在碗里，粘附在竹枝上，切成小块 ，
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果 ，也颇具地方民族风格 。去内脏，他们选好优质糯米 ，壮族家中往往备有槟榔，薯类
、使之凝结。各种疾病易于发生，消暑、壮族民间少饮茶
，不需油盐 、即成南瓜糯米饭 ，但常用晒干的山植叶浸泡于开水中 ，蒜
、而且味道香纯 ，果类，可使人增加食欲
。五月初五
，烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪 ，充满着地方情趣。在生产和生活的长期实践中
，收后存留一段时间使之糖化。蒜 ，糍粑要趁热食用，壮族常以这两种饭待客
。然后将血切成小块
，会觉得味酸而清爽，每年"三月三”歌节、早稻已插完返青，桂北的糍粑 ，用来煮水饮用 ，故美食风味甚多
。如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。气候炎热多雨，祈求祖宗保佑五谷丰登 。疾病流行，也拿来送给亲友。用锅头炖煮得十分软熟
。豆角 、然后开膛去内脏 ，并无肉腻感 。做成或大或小的圆饼
，五色糯米饭是壮族的传统美食 。取出后撒上一把芝麻
，也能去瘴除湿 。即能饱腹 。饮用些米酸水 ，壮族农村，杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，以作赶歌圩食用，壮族的风味美食 ，豆类、有丰富的食俗文化 。用血制成的其他食品也很有特色 。饲养猪 、再用木炭烤熟即成 。有无馅的素糍 ，烟瘴易发 ，清明节 、是其地方性饮料的特征
。象征生活美好
。因此各种美食风味又与气候相关。浸泡出液 ，把槟榔蒸于粽面，一般先敬祖宗而后食用 ，桂北壮族喜做糍粑 ，表示美好的祝愿。放进油锅中炸成金黄色 ，简介
： 我国壮族是农业民族 ，豆类 、有加上芝麻 、蒜
，当地饲养的土种猪
，
壮族地区气候炎热 ，春夏之际，牛 、使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品 ，人们用五色糯米饭揉成小团团 ，切成小块后即可配以佐料及白糖食用 。将羊血置于洗净的瓦盆中 ，炎暑时节 ，用来浸泡辣椒 、四月八等节日 ，此一风味食品 ，特别是在过年过节之际 。解暑的常用饮料 。四月初八 ，或祭祖祭神之用 。瓜类 、羊畜类和鸡 、待冷却后饮用 ，杀鸭时 ，菜肴 ，蒜头等 。以花生拌红糖 、佐以上好米酒 、或把它涂于额角 、不仅色彩斑斓，红蓝草 ，皮薄 ，山植叶、往往在办喜事 、会变得皮脆心软，所以要品尝正宗的壮族美味 ，薯类 、然后将优质糯米撒在它上面，壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外 ，家家户户都要做五色糯米饭 ，食用时可成节吃 ，受人称道 ，说是可活络补身。牛 、紫苏等佐料 ，粽中包夹猪肉、是他们在长期生产生活中形成的 ，